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Detalhes da Produção
| Tipo | Artigo Publicado |
| Grupo | Produção Bibliográfica |
| Descrição | CARVALHO, ARIELA WERNECK DE ; NATAL, DORINA ISABEL GOMES ; SILVA, CASSIANO OLIVEIRA DA ; DANTAS, MARIA INÊS DE SOUZA ; Barros, Everaldo Gonçalves de ; RIBEIRO, SÔNIA MACHADO ROCHA ; COSTA, Neuza Maria Brunoro ; MARTINO, HÉRCIA STAMPINI DUARTE. Heat-treatment reduces anti-nutritional phytochemicals and maintains protein quality in genetically improved hulled soybean flour. Ciência e Tecnologia de Alimentos (Online), v. 33, p. 310-315, 2013. |
| Autor | Everaldo Goncalves de Barros |
| Ano | 2013 |
Informações Complementares
| Ano do artigo | 2013 |
| Divulgacão Científica | NAO |
| DOI | 10.1590/s0101-20612013005000048 |
| Idioma | Inglês |
| ISSN | 1678457X |
| Meio de Divulgação | MEIO_DIGITAL |
| Natureza | COMPLETO |
| Página Final | 315 |
| Página Inicial | 310 |
| Relevância | NAO |
| Série | 2 |
| Título do Artigo | Heat-treatment reduces anti-nutritional phytochemicals and maintains protein quality in genetically improved hulled soybean flour |
| Título do Artigo(en) | Heat-treatment reduces anti-nutritional phytochemicals and maintains protein quality in genetically improved hulled soybean flour |
| Título do Períodico ou Revista | Ciência e Tecnologia de Alimentos (Online) |
| Volume | 33 |